4月3日，由贵州省白酒产业发展促进会、贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司主办，贵州茅台酒股份有限公司承办的“巩固提升原产地主产区优势全力打造世界级白酒产业集群”2023贵州白酒企业发展圆桌会在茅台国际大酒店举行。茅台集团党委书记、董事长丁雄军发表主旨演讲。
丁雄军在演讲中说，茅台集团始终致力于酿造人世间的最“美”和最“好”，始终致力于促进共同建设贵州白酒高质量发展的“势”与“能”。
(资料图片仅供参考)
近年来，茅台集团加大科研投入，深入解析茅台酒的生态密码、工艺密码、时间密码、品质密码、健康密码和微生物密码，不断以美的产品、美的服务，满足人们对美好生活的向往与追求。
不少人有此一问，茅台的美从何而来？丁雄军在此次演讲中用“五个坚持”作答。
坚持全产业链的质量控制。茅台制定了涵盖种子、原料、包材等全领域的“茅台标准”，建立了从种子培育到基地种植、到产品生产销售、再到循环利用的全生命周期品质管理体系。
坚持科学传承的工艺工法。坚守用料、器物、微生物三大物质传承和时间之则、气候之律、温度之法、技艺之美四大非物质传承，围绕物质科学、生物科学、环境科学、生命科学，通过近50年的科研努力，科学揭示了酿造工艺中必须遵循的道和理，形成了酱酒科学的工法体系和品质体系，奠定了产业发展的核心基础。
坚持引领行业的创新变革。大力推进“智慧茅台”建设，完成工信部工业互联网标识解析二级节点工程，建设智慧园区，推动供、产、销全流程数字化；创新推出i茅台数字营销平台、巽风数字世界，开启企业转型发展的数字革命。
坚持尽善尽美的生态保护。近年来，茅台全力创建“一基地一标杆”，推动构建“山水林土河微”生命共同体，实施“五大专项工程”“五大专项行动”，建设“三生空间”，推进生态湿地、绿色交通和绿电全覆盖，连续每年出资5000万保护赤水河，成功获评省级“两山基地”。
坚持守正创新的企业文化。着力推动中国酒文化、中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展，围绕“人、文、物、艺、礼、节、和、史、器”九大系列，赓续茅台清明感恩、端午祭麦、重阳祭酒等传统，创新融合二十四节气文化、生肖文化、福文化、喜文化等，持续以文化赋能企业高质量发展。
丁雄军说，“作为茅台人，永葆茅台酒的‘美’和‘好’，我们使命在肩、责无旁贷。从贵州白酒来讲，茅台好，大家才好；大家好，茅台更好！维护茅台酒的‘美’和‘好’，也是所有贵州酒企的应有之义。”
当前，高质量发展是贵州白酒产业发展的主题主线和首要任务。贵州白酒如何高质量发展？丁雄军围绕“势”和“能”分享他的思考和建议。
他认为，贵州白酒具有不可比拟的五大比较优势——
原产地的独特酿造环境。长期的酿酒历史造就了独特的地理微生态体系，茅台酒生产环境的酵母菌从DNA上不同于周边其他区域环境的酵母菌，这种独特性支撑了茅台原产地的不可复制性。
产区独特的酿造工艺。酱香、董香等独特的白酒酿造技艺，独具特色。“好酒出贵州”已经成为消费者的共性认知。
主产区的产品品牌张力。茅台作为中国白酒龙头企业和世界蒸馏酒第一品牌的地位持续巩固增强，茅台酒更是全球唯一的“千亿级”大单品。贵州产区内还有百亿级酒企2家、十亿级9家、亿元级32家，习酒、国台、珍酒、金沙等众多品牌都展现了强劲的发展势头，“大中小”协同、健康发展的格局初步形成，未来贵州白酒品牌的张力会越来越强。
产区厚重的美酒文化。贵州酒文化博大精深、源远流长，这种文化放眼全球白酒产业都独树一帜。
政产学研的强大力量。从中央到地方，各级政府都出台了一系列政策支持贵州白酒产业发展。多年发展，构建起从种子到原料、包材、物流、循环、金融等成熟的上下游和酒配套产业链。在科研方面，有众多的科研研所平台和科研资源。
丁雄军认为，把五大比较优势充分转化，就形成了贵州白酒的核心竞争力，推动贵州白酒高质量发展。
如何转化？
丁雄军提出全方位增强五大驱动：科创驱动、文创驱动、数字驱动、市场驱动、绿色驱动。
丁雄军呼吁，贵州白酒企业加大科学研究投入，用科学的力量推动酿造基础理论创新，解析和永葆酱酒的卓越品质，用科技的力量推动技术方法、设备设施创新，提高贵州白酒产业的现代化水平；积极响应国家“双碳”战略行动，加大赤水河流域生态保护，推进全产业链绿色低碳循环发展，合力构建“山、水、林、土、河、微”生命共同体，共同保护好贵州白酒赖以生存和发展的优良生态环境。
在市场驱动方面，丁雄军认为，贵州白酒企业应该抱团出海开拓国际市场。
贵州日报天眼新闻记者 周清 沈仕卫
编辑 支太檾
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